Teewurst Gewürz PF FUCHS

Teewurst Gewürz PF FUCHS
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Würzmischung für Teewurst grob oder  fein aus dem Hause Fuchs für eine pikante... mehr
Produktinformationen "Teewurst Gewürz PF FUCHS"

Würzmischung für Teewurst grob oder  fein aus dem Hause Fuchs

für eine pikante Würzung für Teewurst, Braunschweiger oder andere Streichmettwürste

Zubereitung: ca 40% Speck, 35 Schw.-fleisch fett,25% Rindfleisch mager.

  • Fleischgemisch entweder kuttern oder je nach Endprodukt wolfen. 2 mm Sch. fein, 5 mm grob.
  • gut 20 gr Nitritpökelsalz und die Würzmischung 6-10 gr nach Geschmack
  • individuell nachwürzen mit z.b . Rum.- oder Extrakt , Zitrone, Wacholder usw.
  • in räucherbare Darme stramm füllen, Schäldarm, Schmaldarm,Nalo Kranz bis Kal 45.
  • ca. 3 Tage trocknen  und  umröten.
  • halben Tag kalträuchern mit feinen Buchen- Spänen. 
  • Guten Appetit

Zugabe 6g/kg Wurstgut

VE 1kg

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