Matjesreifer Reifeintensor Matjesgewürz NESSE 1kg und 12,5kg

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Matjesreifer der Gewürzmühle Nesse Reifeintensor+K EC 60.000 Dieses Produkt wird zur... mehr
Produktinformationen "Matjesreifer Reifeintensor Matjesgewürz NESSE 1kg und 12,5kg"

Matjesreifer der Gewürzmühle Nesse Reifeintensor+K EC 60.000

  • Dieses Produkt wird zur Herstellung zarter Heringsfilets nach Matjesart eingesetzt
  • 50 gr. Zugabe  mit Wasser und einer nach Geschmack zwischen 4%-12% Salzzugabe.   
  • Filets sollen ca. 60 - 80 Stunden im Reifebad liegen
  • Reifung wird beschleunigt durch mehrmaliges Bewegen der Rohware
  • Schnellreifung mit zugesetzten natürlichen Enzymen
  • Anschließend enthäuten Sie die Heringsfilets, nun können Sie nach Wunsch weiter verarbeitet werden (Salat,Pur, mit Öl und Zwiebeln, eigener Aufguss usw.)   
  • Die Haltbarkeit des fertigen Matjes beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 30 Tage

VE: 1 kg

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