Matjesreifer NORDISCHE ART Reifeintensor Matjesgewürz NESSE 1kg

Matjesreifer NORDISCHE ART Reifeintensor Matjesgewürz NESSE 1kg
14,90 € *
Inhalt: 1 Kilogramm

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. Matjesreifer NORDISCHE ART der Gewürzmühle Nesse Reifeintensor Dieses Produkt wird... mehr
Produktinformationen "Matjesreifer NORDISCHE ART Reifeintensor Matjesgewürz NESSE 1kg"

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Matjesreifer NORDISCHE ART der Gewürzmühle Nesse Reifeintensor

  • Dieses Produkt wird zur Herstellung zarter Heringsfilets nach nordischer  Matjesart eingesetzt
  • ca 30 gr. Zugabe  pro Liter Lake und je nach Geschmack zwischen 120-180 gr. Salzzugabe.   
  • Filets sollen ca. 60 - 80 Stunden im Reifebad liegen
  • Reifung wird beschleunigt durch mehrmaliges Bewegen der Rohware
  • Schnellreifung mit zugesetzten natürlichen Enzymen
  • Anschließend enthäuten Sie die Heringsfilets, nun können Sie nach Wunsch weiter verarbeitet werden (Salat,Pur, Zwiebeln, eigener Aufguss usw.)   
  • Die Haltbarkeit des fertigen Matjes beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 30 Tage

VE: 1 kg

 

Dosierung:30 g/l Lake + 120-180 g Salz.

Lagerung: idealerweise kühl & trocken>25° in einer geschlossenen Gewürzdose (hygroskopisch)

Inhalt: Glucosesirup, Säuerungsmittel: Glucono-delta-lacton E575, Citronensäure E330,                                                                                                                                                                                                                           Weinsäure E334, Speisesalz, Dextrose, Rapsöl


Wir legen Wert auf Qualität und aromageschützte Verpackungen.

Allergene und Zusätze : keine, Rezepturgemäß vorhandene allergene Bestandteile,

inklusive deren Derivate gemäß EU Verordnung

VE: 1 kg Aromaverpackung

Hersteller und Abfüller : Gewürzmühle Nesse, August-Otto-Straße 3, 27419 Sittensen

 

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