Matjesreifer NORDISCHE ART Reifeintensor Matjesgewürz NESSE 1kg

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Matjesreifer NORDISCHE ART der Gewürzmühle Nesse Reifeintensor

• Dieses Produkt wird zur Herstellung zarter Heringsfilets nach nordischer  Matjesart eingesetzt
• ca 30 gr. Zugabe  pro Liter Lake und je nach Geschmack zwischen 120-180 gr. Salzzugabe.   
• Filets sollen ca. 60 - 80 Stunden im Reifebad liegen
• Reifung wird beschleunigt durch mehrmaliges Bewegen der Rohware
  
• Schnellreifung mit zugesetzten natürlichen Enzymen
• Anschließend enthäuten Sie die Heringsfilets, nun können Sie nach Wunsch weiter verarbeitet werden (Salat,Pur, Zwiebeln, eigener Aufguss usw.)   
• Die Haltbarkeit des fertigen Matjes beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 30 Tage

VE: 1 kg

Dosierung:30 g/l Lake + 120-180 g Salz.

Lagerung: idealerweise kühl & trocken>25° in einer geschlossenen Gewürzdose (hygroskopisch)

Inhalt: Glucosesirup, Säuerungsmittel: Glucono-delta-lacton E575, Citronensäure E330,                                                                                                                                                                                                                           Weinsäure E334, Speisesalz, Dextrose, Rapsöl

Wir legen Wert auf Qualität und aromageschützte Verpackungen.

Allergene und Zusätze : keine, Rezepturgemäß vorhandene allergene Bestandteile,

inklusive deren Derivate gemäß EU Verordnung

VE: 1 kg Aromaverpackung

Hersteller und Abfüller : Gewürzmühle Nesse, August-Otto-Straße 3, 27419 Sittensen