Kräuterreifer Matjesreifer +K EC 60.000 Nesse 1Kg

Kräuterreifer Matjesreifer +K EC 60.000 Nesse 1Kg
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Kräuter-Matjesreifer der Gewürzmühle Nesse Reifeintensor+K EC 60.000 Dieses Produkt... mehr
Produktinformationen "Kräuterreifer Matjesreifer +K EC 60.000 Nesse 1Kg"

Kräuter-Matjesreifer der Gewürzmühle Nesse Reifeintensor+K EC 60.000

  • Dieses Produkt wird zur Herstellung zarter Heringsfilets nach Matjesart mit Kräuternote eingesetzt
  • 50 gr. Zugabe  pro Liter Lake und einer nach Geschmack zwischen 5%-12% Salzzugabe. 
  •  Schnellreifung mit Kräutern und zugesetzten natürlichen Enzymen, plus Konservierung
  • Filets sollen ca. 60 - 80 Stunden im Reifebad liegen
  • Reifung wird beschleunigt durch mehrmaliges Bewegen der Rohware
  • Schnellreifung mit zugesetzten natürlichen Enzymen
  • Anschließend enthäuten Sie die Heringsfilets, nun können Sie nach Wunsch weiter verarbeitet werden (Salat,Pur, mit Öl und Zwiebeln, eigener Aufguss usw.)   
  • Die Haltbarkeit des fertigen Matjes beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 30 Tage
  • KEINE Allegene

VE: 1 kg

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