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Nelken gemahlen

Nelken gemahlen
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Produktinformationen "Nelken gemahlen"

Nelken auch Gewürznelke genannt  gemahlen ,als Gewürz in Rotkohl und Sauerkraut sind ein Klassiker, die Blütenknospen vom Nelkenbaum verfeinern aber auch Marinaden, Saucen, Wurst, Fleisch, Fisch und Glühwein – sollten aber nach der Aromagabe herausgefischt werden, da es weniger angenehm ist, auf ihnen herumzukauen (außer bei Zahnschmerzen, denn die kann das Nelkenöl ein bisschen betäuben). Gemahlen gehören sie natürlich ins Weihnachtsgebäck (Lebkuchen!) und sind zudem oftmals ein Bestandteil des Currypulvers und des Fünf-Gewürze-Pulvers. Bitte nicht zu verwechseln mit Nelkenpfeffer . Hierbei handelt es sich um Piment.

Durch die enthaltenen ätherischen Öle finder es in der Medizin vermehrt Anwendung

HERKUNFT

der immergrüne Gewürznelkenbaum ist ursprünglich auf den Molukken beheimatet. In Europa kennt man die tropische Pflanze aber schon seit dem frühen Mittelalter. Durch die Kolonialisierung wächst er heutzutage auch in anderen Gebieten, wie Madagaskar, Sansibar und den Antillen.

 

 

 

 

AUFBEWAHRUNG:

Trocken, kühl und gut verschlossen aufbewahrt sind ganze Nelken mehrere Jahre haltbar.
Nelkenpulver sollte immer dunkel und in einem gut verschließbaren Behälter aufbewahrt werden, da es sonst schnell durch Licht, Wärme und Feuchtigkeit an Aroma, Geschmack und Würzkraft verliert. Nach dem Öffnen hält sich Nelkenpulver etwa sechs Monate.

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