Eiweißsaitling Naturin NDC versch.-Kaliber- 1 Rp.

Eiweißsaitlinge Raupen

Eiweißsaitlinge sind Hüllen aus Collagen. Sie eignen sich ideaal für geräucherte und ungeräucherte Brühwürstchen und für Rohwürstchen oder für pflanzliche Produkte,vegane Lebensmittel, Käse, etc. Sie nehmen die gewünschten Farb- und Geschmackskomponenten des Räucherprozesses auf, sind jedoch undurchlässig für unerwünschte Aromaeinflüsse.

• 3 Varianten verfügbar: Kaliber: 21, 26 und 28
• zum Verzehr geeignet
• Die sehr gute Verarbeitung garantiert einen störungsfreien Produktionsablauf
• Bockwurst,Wiener oder Bratwurst - ideal für streichfähige Rohwurst, geräucherte Brühwurst und Kochwurst
•  zeichnen sich durch hohe Elastizität und Kalibertreue aus
• Eiweißsaitling ist nach der Verarbeitung sehr zart und knackig im Biss – was sich besonders bei Wienern und Mettwürstchen zeigt, für die der Eiweißsaitling am häufigsten verwendet wird

Verarbeitung:

• Eiweißdärme können direkt verarbeitet werden, Feuchtigkeitsverlust vermeiden, empfohlenes Füllkaliber einhalten
• Sie werden trocken gefüllt und lassen sich gut abdrehen
• Beim Brühen nicht über 75°C 
• Für alle Räucherverfahren geeignet, Rauch feucht halten

VE: 1 Raupe