Deko Mix Gewürz Peri Peri Chili Pfeffer Räuchergewürz Fischgewürz NESSE 1kg

DEKO Mix Gewürz  PERI PERI der Gewürzmühle Nesse

Dieses Produkt wird zum Würzen von Lachs, Forellen und aber auch Fleischspezialitäten  benutzt und verleiht dem Produkt eine schöne scharfe würzige Note.

Diese Dekomischung ist besonders gut geeignet um Räucherfisch zu veredeln. Man erzielt hier ein typisch afrikanische Geschmacksrichtung und schöne Optik.

Diese Mischung zeichnet sich durch ihre scharfe Chillienote aus, die durch Senf und Coriander unterstützt wird.

• vollaromatische Würzung mit Chilli,Pfeffer, Senf und Corrinader
• Aufstreugewürz mit groben Gewürzbestandteilen
• Zugabe der Gewürzmischung vor dem Räuchern empfohlen

VE 1kg

Dosierung: .Nach Geschmack

Lagerung: idealerweise kühl & trocken>25° in einer geschlossenen Gewürzdose (hygroskopisch)

Inhalt: Gewürze (Chillies (mit Senf)

Allergene und Zusätze : Senf, Ohne Gesschmacksverstärker.

gemäß EU Verordnung

Geschmack Geruch, Farbe, Aussehen::scharf typisch,bunt,pulvrig 

VE: 1 kg Aromaverpackung, Wir legen Wert auf Qualität und aromageschützte Verpackungen.

Hersteller und Abfüller : Gewürzmühle Nesse, August-Otto-Straße 3, 27419 Sittensen

kleiner Leitfaden zum Räuchern:

in einer 8% Kochsalzlake die Fischfilets gut bedeckt mind.30-45 min salzen. Danach kurz wässern(spülen) und  tocknen lassen.
Danach auf einen Rost legen und die Filets mit dem Gewürz nach Geschmack bestreuen. Zwischenzeitlich den Rauch mit Buchenscheiten anheißen.
Die Temp. sollte bei ca 90 Grad liegen, dann mit Buchen.- und oder Erlenspäne und Abluft  die Temp. auf ca 60 -70 Grad reduzieren, ca 30 min ausräuchern lassen .
Zum Grillen kann man das Gewürz auch verwenden, dann allerdings Salz zuführen.

Guten Appetit