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- Artikel-Nr.: 300420
Matjesreifer der Gewürzmühle Nesse Reifeintensor EC 60.000 Dieses Produkt wird zur... mehr
Produktinformationen "Matjesreifer Reifeintensor Matjesgewürz NESSE 1kg und 12,5kg"
Matjesreifer der Gewürzmühle Nesse Reifeintensor EC 60.000
- Dieses Produkt wird zur Herstellung zarter Heringsfilets nach Matjesart eingesetzt
- 50 gr. Zugabe pro Liter Lake und einer nach Geschmack zwischen 5%-12% Salzzugabe.
- Filets sollen ca. 60 - 80 Stunden im Reifebad liegen
- Reifung wird beschleunigt durch mehrmaliges Bewegen der Rohware
- Schnellreifung mit zugesetzten natürlichen Enzymen
- Anschließend enthäuten Sie die Heringsfilets, nun können Sie nach Wunsch weiter verarbeitet werden (Salat,Pur, mit Öl und Zwiebeln, eigener Aufguss usw.)
- Die Haltbarkeit des fertigen Matjes beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 30 Tage
- ohne Konservierungsstoffe
VE: 1 kg oder 12,5 kg
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