Pökelsalz E250 Nitrit Pökelsalz

Nitritpökelsalz ist eine Mischung von Kochsalz (NaCl) und Natriumnitrit (NaNO2, E 250). Das Pökelsalz ist ein schon lange genutzter Konservierungsstoff, der Bakterien abtötet und dadurch Lebensmittel wie Fleisch- und Wurtwaren länger haltbar macht.
Ein weiterer positiver und gewollter Nebeneffekt ist die Umrötung des Fleisches .Der Schinken erhält hierdurch seine rosa Farbe oder die Aufschnittwurst ihren schönen Anschnitt.

• zum Pökeln von Fleischerzeugnissen
• Da Nitritpökelsalz ein Konservierungsstoff ist, muss dieser als solcher deklariert werden
• Zutaten: Siedesalz, Konservierungsstoff Natriumnitrit (E250 / 0,4 - 0,5%), Trennmittel Natriumhexacyanoferrat (II) E535

 VE: 2kg, 5 kg und 25kg