Pökelsalz E250 Nitrit Pökelsalz

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Nitritpökelsalz ist eine Mischung von Kochsalz (NaCl) und Natriumnitrit (NaNO2, E 250). Das... mehr
Produktinformationen "Pökelsalz E250 Nitrit Pökelsalz"

Nitritpökelsalz ist eine Mischung von Kochsalz (NaCl) und Natriumnitrit (NaNO2, E 250). Das Pökelsalz ist ein schon lange genutzter Konservierungsstoff, der Bakterien abtötet und dadurch Lebensmittel wie Fleisch- und Wurtwaren länger haltbar macht.
Ein weiterer positiver und gewollter Nebeneffekt ist die Umrötung des Fleisches .Der Schinken erhält hierdurch seine rosa Farbe oder die Aufschnittwurst ihren schönen Anschnitt.

  • zum Pökeln von Fleischerzeugnissen
  • Da Nitritpökelsalz ein Konservierungsstoff ist, muss dieser als solcher deklariert werden
  • Zutaten: Siedesalz, Konservierungsstoff Natriumnitrit (E250 / 0,4 - 0,5%), Trennmittel Natriumhexacyanoferrat (II) E535

 VE: 2kg, 5 kg und 25kg

 

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