Kranzdarm NaloBar glasklar 'Frische Zwiebelmettwurst' Raupe Kaliber 43/30m

NaloBar gerafft 'Frische Zwiebelmettwurst'' Kaliber 43

Unser Kranzdarm ist die beste Wahl für ihre Roh- und Brühwurstherstellung. Er eignet sich hervorragend für streichfähige Rohwurst in Kranzform. Aufgrund seiner hohen Dehnbarkeit und Dank des starken Rückschrumpfes ist er auch ideal für Brühwürste geeignet. Er kann einen gleichmäßigen Rauchübertrag entstehen lassen und verfügt zudem über eine Haftimprägnierung, die für eine sehr gute Bräthaftung sorgt. Der Kranzdarm zeichnet sich durch seine sehr guten Barriereeigenschaften (Aromabarriere; Wasserdampfbarriere; Sauerstoffbarriere) aus.

Raupen eignen sich ideal für größere Produktionsmengen, denn sie können selber über die größe ihrer Portionswürste entscheiden

• atmungsaktive 5-Schicht Cellulose-Hüllen auf Basis nachwachsender Rohstoffe
• Zylindrische- und Kranzform
  
• absolute Kalibertreue
• keine Gewichtsverluste, keine Sauerstoffeinfluss auf das Brät
• geschmacksneutral, fettundurchlässig
• glasklar, glänzend und prall
  

 Verarbeitungshinweise:
-kein Wässern nötig
- auf empfohlenes Füllkaliber füllen
- prall abclippen oder abbinden
- im Wasserbad (Dusche) abkühlen lassen
- bei 45-75% r.F. lagern

 VE: 1 Raupe a 30m